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重阳品蟹宜“煮”诗 --上观

作者:admin 发布时间:2019-10-07 14:59

来源:上观新闻 作者:郑学富 2019-10-07 10:15
摘要:嬉笑怒骂间,把“无肠君”螃蟹刻画得入木三分。借写螃蟹,以小寓大,既咏物状情,也巧讽了世相。

“左持蟹螯右持酒,不觉今朝又重九。”这是江南才子唐伯虎《江南四季歌》中的诗句。


重阳时节,鱼肥蟹美,是食螃蟹、饮菊花酒的大好时节。宋人强至有“何时却挂吴淞帆,霜蟹初肥恰新稻”之诗句,方岳也有“草卧夕阳牛犊健,菊留秋色蟹螯肥”的佳句。明人徐渭在《题蟹》诗中说:“稻熟江村蟹正肥,双螯如戟挺青泥。”他们说的都是稻谷飘香、菊花竞放之际,蟹是最肥美的食享。

俗话说,“螃蟹上桌百味淡”“一蟹压百菜”。中国有几千年吃蟹史,《周礼》中记载用以祭祀的美味“好羞”,按郑玄的注解为“青州之蟹胥”,即蟹酱也。之后,螃蟹、菊花酒与诗,紧紧地与中国人的秋日秋食联系在一起。

《晋书》记载,东晋有个吏部郎名叫毕卓,放达不拘。有一次,邻居酿好新酒,毕卓醉酒,晚上又到酒瓮中盗酒喝,被管酒的人抓获,用绳捆缚,天明一看,才知竟是毕吏部,遂松绑。毕卓却拉着主人在酒瓮旁宴饮,一醉方休。他有名言:“得酒满载百斛船,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣!”其持螯举觞、旷达闲适之态,跃然纸上。

李白在《月下独酌》中写道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”可见诗仙月下持螯举觞、一醉方休的豪放高傲之状。

唐代诗人殷尧藩即使在病中还念念不忘蟹的美味:“重阳开满菊花金,病起支床惜赏心。紫蟹霜肥秋纵好,绿醅蚁滑晚慵斟。”

无独有偶,欧阳修也是在病榻上念想肥蟹,他在《病中代书奉寄圣俞二十五兄》一诗中写道:“忆君去年来自越,值我传车催去阙。是时新秋蟹正肥,恨不一醉与君别。”

黄庭坚更是对螃蟹情有独钟,《次韵师厚食蟹》中,他咏叹道:“海馔糖蟹肥,江醪白蚁醇。每恨腹未厌,夸说齿生津。”

苏轼与常州丁公默为同科进士,友谊甚笃。苏轼在任湖州太守期间,曾寄诗丁公默,丁为表达感激之情,送来了蝤蛑(梭子蟹)。于是,苏轼写了一首名为《丁公默送蝤蛑》的诗,尾联是“堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团”。尖团指雄蟹和雌蟹。苏轼打趣地说由于自己“馋”,用“诗”换来了“尖团”。他一生仕途坎坷,颠沛流离,偶得螃蟹,视为精神慰藉和快乐。他曾感慨:“天生此神物,为我洗忧患。”

陆游是个美食家,爱啖螃蟹加美酒,曾在《糟蟹》中写“旧交髯簿久相忘,公子相从独味长。醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠”。另一首更是妙趣横生:“传方那鲜烹羊脚,破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”见到螃蟹,馋得口水淌了下来;闻着酒香,昏花的老眼亮了起来。

清初戏剧家李渔视蟹如命,人送雅号“蟹仙”。他在《闲情偶寄》里吟咏道:“蟹乎!蟹乎!汝于吾之一生,殆相终始者乎!所不能为汝生色者,未尝于有螃蟹无监州处作郡,出俸钱以供大嚼,仅以悭囊易汝。即使日购百筐,除供客外,与五十口家人分食,然则入予腹者有几何哉?蟹乎!蟹乎!吾终有愧于汝矣。”

曹雪芹是食蟹专家,在《红楼梦》第三十八回描写了一场螃蟹大宴,借大观园众人之口描摹食蟹方法,如“自己掰着吃香甜”“多倒些姜醋”“须得热热的喝口烧酒”“性防积冷定须姜”等等。还借宝玉之手写道:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。”嬉笑怒骂间,把“无肠君”螃蟹刻画得入木三分。借写螃蟹,以小寓大,既咏物状情,也巧讽了世相。

本文图片来源:视觉中国

栏目主编:伍斌 文字编辑:伍斌

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